Бульон с грибами

Категория: Диетические супы

Бульон с грибами
Бульон с грибами для диетического питания:

Для приготовления бульона с грибами сначала делают бульон. Для мясного бульона рекомендуется брать мясо старого животного, так как в нём больше экстрактивных веществ. Мясо тщательно моется и нарезается небольшими кусками, заливается холодной водой.

Бульону дают немного закипеть, снимают пену и варят вместе с ароматическими овощами 2-3 часа на медленном огне. Если мясо варится вместе с костями, то сначала кости надо поварить 1- 1,5 часов и только после этого добавить мясо. Часто для основы этого блюда вообще делают костный бульон без мяса, если этого конечно требует соблюдаемая диета.

Свежие или вымоченные сушеные грибы размельчаются, заливаются 100 гр. заранее приготовленного бульона, тушатся; затем добавляется остальной бульон, все вместе кипятится, в конце добавляется зелень по вкусу.

В состав рецепта бульона с грибами входят:

Бульон: 300гр, свежие грибы: 130 гр или (сушёные 10 гр), немного зелени по вкусу.

Рецепт этого бульона с грибами рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-8 , Диета-9 , Диета-11 ,



выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.