Бульон со взбитой яичницей

Категория: Диетические супы

Бульон со взбитой яичницей
Бульон со взбитой яичницей для диетического питания:

Приготовление данного блюда начинают с бульона. Для мясного бульона рекомендуется брать мясо старого животного, так как в нём больше экстрактивных веществ. Мясо тщательно моется и нарезается небольшими кусками, заливается холодной водой.

Бульону дают немного закипеть, снимают пену и варят вместе с ароматическими овощами 2-3 часа на медленном огне. Если мясо варится вместе с костями, то сначала кости надо поварить 1- 1,5 часов и только после этого добавить мясо. Часто для этого блюда вообще делают костный бульон без мяса, если этого конечно требует соблюдаемая диета.

К взбитому яйцу, добавляется молоко, получившаяся смесь запекается на пару в смазанной жиром формочке (10 минут). Яичница нарезается соломкой и добавляется к бульону; перед подачей на стол посыпается зеленью.

  • Для находящихся на диете 4 все овощи должны разминаться в пюре.

В состав рецепта входят:

Бульон - 300гр, яйцо - 1/2, молоко - 20гр, сливочное масло - 3гр, немного зелени по вкусу.

Рецепт этого бульона рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-4 , Диета-9 , Диета-10 , Диета-11 ,


выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.