Куриные яйца, что больше - пользы или вреда?

Категория: Питание и здоровье

Куриные яйца, что больше - пользы или вреда?

Что появилось первым - яйцо или курица? Споры по этому поводу длятся не одну сотню лет, однако в последнее время относительно куриных яиц развернулась ещё одна не менее жаркая дискуссия: полезны или нет куриные яйца для здоровья, и что в них больше - пользы или вреда? Прежде чем ответить на этот вопрос, давайте разберёмся, почему вообще возникли подобные споры?

Скорее всего, это связано с холестерином. Например, большое куриное яйцо содержит около 185 мг. холестерина, а обычный рекомендуемый предел составляет 300 мг. в день. То есть, если вы съели два яйца, то вы уже превысили этот предел. Исходя из этих подсчётов выходит, что куриные яйца плохие?

Не всё так просто. Казалось бы, если вы едите больше холестерина (из яиц и других продуктов животного происхождения), ваш холестерин в крови увеличивается. И исходя из этого, имеет смысл есть меньше яиц, при этом Ваш уровень холестерина в крови будет ниже, соответственно Ваше сердце и артерии останутся дольше здоровыми. Логично? Да, но на самом деле ваше тело так не работает.

Исследования учёных говорят нам о том, что холестерин, который поступает в организм вместе с едой, очень мало влияет на общее количество холестерина в крови. Это конечно звучит странно, но дело в том, что холестерин производит ваше тело. Каждый день оно производит от 1 до 2 грамм холестерина. (Это в 5-10 раз больше, чем холестерина в большом курином яйце.)

Интересный поворот? Чем больше холестерина вы получаете из таких продуктов, как яйца, тем меньше ваше тело его производит. И чем меньше холестерина вы получаете из продуктов, тем больше ваше тело его производит. Это происходит потому, что у вас есть «запрограммированное количество холестерина». Количество холестерина в крови определяется вашей генетикой, здоровьем сосудов, привычками, физическими упражнениями и стрессом. Самое забавное в этом то, что диета здесь играет удивительно маленькую роль.

Кстати, холестерин не так уж и плох для вас. На самом деле, холестерин является одним из самых важных питательных веществ в вашем организме. Он находится в каждой клеточной мембране (наружный слой) и он необходим для производства многих гормонов.

Если все это так, то почему многие люди советуют вам избегать яиц? Причина проста: яйцевая паранойя основана на прежнем предположении, что употребление желтков повысит уровень холестерина в крови (и увеличит риск развития артерий и болезней сердца). И хотя исследования опровергают эту гипотезу - для многих людей куриные яйца остаются привычным табу.

На самом деле, яичные желтки являются одними из самых богатых питательными веществами продуктов на планете! Яичные желтки содержат 90 процентов кальция, железа, фосфора, цинка, тиамина, B6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты и витамина B12. Кроме того, желток содержит все жирорастворяющие компоненты, такие как витамины А, D и Е, не говоря уже о омега-3 жирных кислотах. Яичные желтки также являются богатым источником некоторых других очень интересных питательных веществ, таких как холин, лютеин и зеаксантин.

Конечно, питание одними яйцами не идеально, не стоит перегибать палку. Всегда стоит придерживаться разнообразия в питании, питайтесь богатыми питательными веществами продуктами, включая яйца, морские продукты, салаты, нежирное мясо и птицу. Разнообразное питание поможет вам избежать риска возникновения многих болезней.




При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.