Диета 1 (язва желудка)

Категория: Диеты 1 - 11

Диета 1 (язва желудка)

Показания для диеты Nr 1

Эта диета прописывается для больных с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при хроническом гастрите сопровождающимся нормальным, а также и большим выделением соляной кислоты; острый гастрит и обострение любого (и со слабым выделением cоляной кислоты) гастрита. Кроме того, диета 1 применяется при лечении воспалений мочевого пузыря и почечных лоханок.
В случаях выше перечисленных заболеваний, больной нуждается в полноценном и очень разнообразном питании; поскольку как и белковая диета, диета 1 требует, чтобы количество белков и жиров приближалось к высшему пределу нормы. И это естественно при нормальном каличестве калорий и углеводов. Больной должен в полной мере получать необходимых ему витаминов и микроэлементов (фруктов, ягод и овощей). Пища должна всегда готовиться таким образом, чтобы она была мягкой, нежной и не содержала раздражителей желудочной секреции.

Диета 1 запрещает

Запрещены следующие продукты питания: крепкий бульон (мясной, рыбный и овощной), жареные и обжаренные продукты, особенно внешняя румяная поджаристая корочка, коричневые соуса, кислые и соленые блюда, хлеб (кислосладкий и ржаной) из кислого теста и муки грубого помола, концентрированный сахар, неразбавленное варенье и сладости, крепкие натуральные кофе и чай, раздражающие желудок ароматические растения и пряности, алкоголь, газированные напитки, так как все они значительно увеличивают секрецию желудка. Механически желудок раздражают грубые, компактные блюда, богатые клетчаткой. овощи, большое количество нищи за один прием; поэтому рекомендуется принимать пищу 5, а в исключительных случаях и 6 раз в день, все блюда и напитки должны быть теплыми.

Диета 1 разрешает

Разрешены такие продукты питания как молоко, особенно цельное (жиры ослабляют секрецию желудка); сметана и особенно сливки; сливочное масло и (обяазательно) хорошие растительные масла; пратертый творог со сметаной и в виде рыхлых блюд, нежный, мягкий сыр, взбитые сырые яйца, особенно яичные желтки (фосфатиды особо полезны); паровой омлет и взбитая яичница; нежирное, мягкое мясо в виде взбитня (мусса), пюре, фрикаделей, паровых котлет (кусок вареного или парового мяса); свежая нежирная рыба, молотая, вареная куском и паровая (сардины, шпроты, кусок жареной рыбы без румяной поджаристой корочки); пюре из паровой телячьей печени и мозгов; все каши из разваренной, мягкой крупы, запеканки из этих каш; макароны; черствый белый хлеб, пшеничный хлеб.

Источником витаминов при диете 1 являются соки свежих ягод, фруктов и овощей, которые подаются с молоком, сливками, кашами и другими блюдами, отвар отрубей, чай из плодов шиповника, растительные масла, дрожжевой напиток, прогретые дрожжи и как приправа к блюдам - размельченная зелень. Кроме того, необходимо употреблять также препараты и концентраты витаминов (в том числе и витамина А).




При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.