Голубцы с мясом

Категория: Мясные диетические блюда

Голубцы с мясом
Голубцы с мясом для диетического питания:

Из кочана капусты вырезается кочерыжка, кочан обваривается в кипящей воде, постепенно отделяются внешние, полумягкие листья.

Поскольку это голубцы для диетического питания, то мясо для фарша используем из говядины или телятины. Свинина в диетическом питании не применяется. Ну разве что в экстренных случаях и только постные куски.

Мясо 2-3 раза пропускается через мясорубку, к полученному таким образом фаршу добавляются разваренный рассыпчатый рис, размельчённый и обжаренный в жирах лук, фарш тщательно перемешивается.

Приготовленный фарш раскладывается на капустные листья (у которых отбита центральная жилка), листья складываются конвертиком и заворачиваются. Приготовленные таким образом голубцы обжариваются в жирах.

Голубцы укладываются одним слоем в мелкую посуду, заливаются водой в которой отваривалась капуста и тушатся.

По желанию, в части той-же воды разводиться мука, добавляется томатное пюре и соус доводиться до кипения. К нему добавляется сметана. Этим соусом заливаются голубцы.

  • Для находящихся на диете 9 следить за количеством принимаемых углеводов.

В состав рецепта входят:

Мясо -80, жиры - 5-10, свежая капуста 250, сметана - 5-10, рис - 10, мука - 5, лук - 10, томатное пюре - 5, вода - 80.

Голубцы с мясом для диетического питания рекомендуются находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-8 , Диета-9 , Диета-11 ,