Голубцы с варёным мясом

Категория: Мясные диетические блюда

Голубцы с варёным мясом
Голубцы с варёным мясом для диетического питания:

Из кочана капусты вырезается кочерыжка, кочан обваривается в кипящей воде, постепенно отделяются внешние, полумягкие листья.

Поскольку это голубцы для диетического питания, то мясо для фарша используем из говядины или телятины. Свинина в диетическом питании не применяется. Ну разве что в экстренных случаях и только постные куски.

Мясо отваривается, пропускается через мясорубку, тщательно перемешивается с рисовой кашей и варёной морковью нарезанной мелкими кусочками.

Приготовленный фарш раскладывается на капустные листья (у которых отбита центральная жилка), листья складываются конвертиком и заворачиваются. Приготовленные таким образом голубцы обжариваются в жирах.

Голубцы укладываются одним слоем в посуду, заливаются белым соусом (мука разводится на холодном молоке и тщательно взбивается, при быстром помешивании мукой заправляется кипящее молоко и соус кипятится) и тушатся до готовности. К готовому блюду добавляются сливочное масло и зелень.

  • Для находящихся на диете 8 с уменьшенным количеством жира.

В состав рецепта входят:

Мясо - 80, молоко - 60, сливочное масло - 5, рис - 10, мука - 4, свежая капуста - 250, морковь - 20, зелень по вкусу.

Голубцы с варёным мясом для диетического питания рекомендуются находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-5 , Диета-6 , Диета-7 , Диета-8 , Диета-10 , Диета-11 ,