Как определить качество мёда?
 |
Наверное почти каждому известно, что довольно часто на рынке наблюдаются случаи фальсификации мёда, качество мёда низкое, имеются добавления к нему различных примесей: сахарного сиропа, свекловичной или крахмальной патоки, сахарина и других примесей.
Как же опредилить качество мёда, распознать в нём различные добавки? Оказывается, такие примеси к мёду, как крахмал, песок, патока и другие, довольно легко обнаружить. Для этого мёд необходимо просто растворить в воде. Если мёд чист, раствор получается слегка мутный, без какого либо осадка. При наличии любых примесей на дне образуется осадок.
Если в мёде содержится крахмал, прибавление к раствору мёда нескольких капель настойки йода вызывает синее окрашивание. Примесь мела можно обнаружить, воздействуя на осадок какой-либо кислотой или уксусом: в этом случае произойдет вспенивание вследствие выделения углекислого газа.
А вот для обнаружения в мёде картофельной и сахарной патоки или тростникового и свекловичного сахара необходимо ставить уже более сложные пробы в специальных лабораториях.
И наконец самое главное. Поскольку совершенно надёжных способов уберечься от покупки не качественного мёда не существует, постарайтесь покупать мёд у знакомых вам людей. Ну или хотя бы у одного и того-же продавца.
При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.
