Как определить качество мёда в домашних условиях?

Категория: Общие советы

Как определить качество мёда в домашних условиях?

Наверное почти каждому известно, что довольно часто на рынке наблюдаются случаи фальсификации мёда, качество мёда низкое, имеются добавления к нему различных примесей: сахарного сиропа, свекловичной или крахмальной патоки, сахарина и других примесей.

Как же определить качество мёда в домашних условиях, распознать в нем различные добавки? Оказывается, такие примеси к мёду, как крахмал, песок, патока и другие, довольно легко обнаружить. Для этого мёд необходимо просто растворить в воде. Если мёд чист, раствор получается слегка мутный, без какого либо осадка. При наличии любых примесей на дне образуется осадок.

Если в мёде содержится крахмал, прибавление к раствору мёда нескольких капель настойки йода вызывает синее окрашивание. Примесь мела можно обнаружить, воздействуя на осадок какой-либо кислотой или уксусом: в этом случае произойдет вспенивание вследствие выделения углекислого газа.

А вот для обнаружения в мёде картофельной и сахарной патоки или тростникового и свекловичного сахара необходимо ставить уже более сложные пробы в специальных лабораториях.

При покупке сделайте быструю проверку содержания воды в мёде, повернув банку вверх дном. Чем больше пузырьков устремится к верху банки, тем выше содержание влаги, и следовательно, тем ниже качество меда.

Если вкус меда слегка карамельный, то чтобы он не засахаривался раньше времени и для текучести, его нагревали непосредственно на пламени, и он потерял все свои удивительные качества. Этот мед лишен многих своих полезных качеств.

А вообще мёд ли Вы покупаете? Вполне возможно вам пытаются всучить искусственный (сделанный из сахарозы) мед. Опустите в баночку с медом тонкую, сухую палочку. Фальшивый мед будет похож на клей: он стекает с палочки, обильно капает вниз и образовывает брызги. А настоящий мед тянется за палочкой длинной нитью, потом она конечно порвется и целиком опустится на поверхность, образовав «башенку», которая вскоре разойдется.

И наконец самое главное. Поскольку совершенно надёжных способов уберечься от покупки не качественного мёда не существует, постарайтесь покупать мёд у знакомых вам людей. Ну или хотя бы у одного и того-же продавца.




При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.