Настойка из малины и ежевики

Категория: Наливки

Настойка из малины и ежевики

Замечательный напиток вы можете получить из ягод малины и ежевики. Такая настойка рекомендована людям с ослабленным здоровьем. А готовится она следующим образом: ягоды малины и ежевики перебираются, отбираются только окончательно поспевшие ягоды. Поврежденные и переспевшие ягоды, листья, подножки удаляются. После этого ополосните приготовленную ежевику несколько раз водой, примерно 3-4 раза. После этого ягоды засыпьте в деревянную посуду, которая должна быть достаточно глубокой. Ягоды разомните руками. Полученную массу (плоды и сок) залейте в банку или бутылку. Но заливать по «горлышко» посуду не рекомендуется. Нужно оставить 1/3 или 1/4 часть посуды свободной. Можно, при желании, добавить сахар в соотношении 100 гр. на 1 литр напитка.

Затем бутыль завязывается марлей и ставится в теплое тёмное место. На второй или третий день мезга («шапочка») всплывет, а сок останется внизу. В этот момент нужно аккуратно снять мезгу и процедить напиток через марлю, сложенную в три слоя. Сок влить в другую бутылку, заполнив ее по самое «горлышко». Закупорить бутылку водным затвором, чтобы прекратить доступ воздуха.

Через две недели наливку фильтруют и разливают снова по простерилизованным бутылкам. После этого бутылки ставятся в холодное темное место для того, чтобы брожение в них прекратилось. Такие бутылки могут храниться длительное время и не перекиснуть. Перед подачей на стол такую наливку нужно еще раз процедить через марлю, сложенную в два-три раза.



выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.