Паровые котлеты в соусе из от­вара шиповника

Категория: Мясные диетические блюда

Паровые котлеты в соусе из от­вара шиповника
Паровые котлеты в соусе из от­вара шиповника для диетического питания:

Сначала готовится фарш для котлет. Мясо (свинина и баранина в диетическом питании не применяется) вместе с вымоченным в воде белым хлебом два раза пропускается через мясорубку. Чем нежнее получатся котлеты, тем лучше. Не забудьте посолить фарш по вкусу.

Из приготовленного таким образом фарша лепятся котлеты и варятся на пару в пароварке. Поскольку не у каждой хозяйки она имеется в наличии, котлеты можно варить в воде вместе с ароматическими овощами.

Соус полученный при варке котлет заправляется мукой разведенной на холодном молоке, и 5-7 минут ва­рится вместе с лавровым листом; в него добавляются сливочное масло, морковный сок отвар шиповника и зелень; этим соусом заливаются котлеты.

  • Для находящихся на диете 4 овощи должны разминаться в пюре.
  • Для находящихся на диете 7 всё готовится без соли.

В состав рецепта входят:

Мясо - 100, белый хлеб - 18, молоко - 50, жиры - 5, мука - 5, морковь - 25, плоды шиповника - 10, вода - 22, ароматические овощи, зелень и лавровый лист по вкусу.

Паровые котлеты в соусе из от­вара шиповника для диетического питания рекомендуется находящимся на следующих диетах:
Диета-1 , Диета-2 , Диета-4 , Диета-7 , Диета-10 , Диета-11 ,