Печёночная запеканка

Категория: Из внутренних органов животных

Печёночная запеканка
Печёночная запеканка для диетического питания:

Перед тем как Вы начнёте готовить запеканку, печень необходимо промыть в холодной воде, снять с неё плёнку и и срезать большие жилы. Следует избегать длительного вымачивания печени в воде. Кроме того, не следует печень отбивать.

Сырая печень вместе с вымоченным белым хлебом и вареным луком пропускаются через мясорубку, к массе добавляются пряности, яичный желток и панировочные сухари. Вводится взбитый яичный желток. Все пропорции смотрите в составе рецепта.

Масса укладывается в смазанную жиром форму и варится до готовности на пару. Перед подачей на стол приготовленная таким образом запеканка посыпается зеленью.

Из печёночной массы можно приготовить также клёцки, которые ложкой закладываются в кипящую воду и варятся там около 10 минут.

В состав рецепта входят:

Печень - 100гр., жиры - 5гр., яйцо - 1/4., чёрствый белый хлеб - 15., панировочные сухари - 10, лук - 5, зелень и майоран.

Рецепт этого салата рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-4 , Диета-11 ,



выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.