Печёночное желе с овощами

Категория: Из внутренних органов животных

Печёночное желе с овощами
Печёночное желе с овощами для диетического питания:

Перед приготовлением печень необходимо обмыть холодной водой, снять с плёнку и срезать большие жилы. Следует избегать длительного вымачивания печени в воде. Не следует так-же печень отбивать.

Готовить это блюдо начинаем с отваривания цветной капусты и горошка. Перед этим цветную капусту в течении 20 - 30 минут вымачиваем в подкисленной уксусом воде (на 1 литр воды 1 столовая ложка 5 процентного уксуса.). Делается это для того, чтобы всплыли гусеницы и другие находящиеся в капусте насекомые.

К кипящей воде добавляются сырая, протёртая через сито и немного притушенная в растительном масле печень, раствор желатина, накрошенное крутое яйцо, зелень и лимонный сок Все пропорции смотрите в составе рецепта.

Масса выливается в форму и ставится в прохладное место.

В состав рецепта входят:

Печень - 100 гр., растительное масло - 5-10 гр., яйцо - 1/2, цветная капуста - 50 гр., зелёный горошек - 20, лимон - 30 гр., желатин - 10, вода 200, зелень по вкусу.

Рецепт этого салата рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-11 ,


выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.