Тушеные почки

Категория: Из внутренних органов животных

Тушеные почки
Рецепт тушеных почек приготовленных для диетического питания:

Из внутренних органов животных можно приготовить различные вкусные, а главное полезные блюда. Наибольшую ценность представляют почки животных.

Перед приготовлением блюда у почек срезаются жиры и плёнки, затем их разрезают на половинки в продольном направлении, вынимаются мочеточники, затем моют в холодной воде. Почки старых животных кладут в холодную воду и варят, а почки молодых животных в течении 20-30 минут вымачиваются в слабом растворе уксуса. (на 1 литр воды 1-2 столовые ложки уксуса). Вымоченные или отваренные почки ополаскиваются, заливаются кипячёной водой, и варятся до готовности.

Обработанные и отваренные почки нарезаются кусочками и обжариваются вместе с ароматическими ово­щами, пересыпаются мукой, эаливаются жидкостью и тушатся в кастрюле под крышкой.

К готовому блюду добавляется сметана, оно еще раз прогревается и посыпается зеленью. Как жидкость можно использовать овощной или мясной бульон и воду.

  • При диете Nr 9 следите за нормой углеводов.

В состав рецепта входят:

Почки - 120, сливочное масло - 10, сметана - 10, мука - 5, ароматические овощи - 25, жидкость - 75, зелень по вкусу.

Рецепт этого блюда рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-4 , Диета-9 , Диета-11 ,



выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.