Рагу из вареного мяса

Категория: Мясные диетические блюда

Рагу из вареного мяса
Рагу из вареного мяса для диетического питания:

Для приготовления мяса применяющегося в лечебном питании обычно берутся куски вырезки или окорока говядины или телятины первого сорта. Можно использовать плечевые куски или грудинку. Для диетического питания свинину можно использовать в исключительных случаях и только постную.

Рагу готовится следующим образом: сначала мясо варится. Нарезан­ное кусочками мясо (по 30-50 гр.) зали­вается холодной водой и варится вместе с ароматическими овощами.

Нарезанные ломтиками морковь и брюква заливаются небольшим количеством кипящей воды и тушатся до полуготовности, затем к ним добавляется горошек.

После всего этого, блюдо заправляется мукой, разведенной в холодной воде, в него закладываются вареное мясо и ломтики помидоров. Все вместе еще немного тушится.

К готовому блюду добавляются сливочное масло, сметана и зелень.

  • Для находящихся на диете 7 всё готовится без соли.

В состав рецепта входят:

Мясо - 150, сливочное масло (или растительное) - 5-10, сметана - 5 - 10, мука - 3, морковь - 40, брюква - 40, зелёный горошек - 20, помидоры - 25, петрушка - 10, лук - 20 гр, зелень по вкусу.

Рецепт рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-1 , Диета-2 , Диета-3 , Диета-5 , Диета-6 , Диета-7 , Диета-8 , Диета-9 , Диета-10 , Диета-11 ,