Рыбные фрикадели

Категория: Рыбные диетические блюда

Рыбные фрикадели
Рыбные фрикадели приготовленные для диетического питания:

Для лечебного питания выбирают нежирную и очень свежую рыбу, а также филе трески или морского окуня. Чешуя счищается ножом, теркой или специальным электрическим прибором, если такой имеется. Слизистая рыба (угрi, миноги и налимы) натирается крупной солью и ополаскивается. Окуней и линей следует полминуты подержать в кипятке, а потом ополоснуть холодной водой. У очищенной рыбы отрезается голова, затем рыбу надо выпотрошить и тщательно вымыть.

Рыба вместе с вымоченным белым хлебом 2 раза пропускается через мясорубку, к получившемуся фаршу добавляется растительное масло и молоко, вся масса тщательно промешивается, из неё складываются колобки (по 2-3 на порцию), которые закладываются в кипящую воду и варятся в течении 10-15 минут вместе с ароматическими овощами и лавровым листом.

Блюдо подаётся к столу вместе с соусом, картофелем и овощами.

  • Для диеты Nr 1,5,6, и 10 рыбные фрикадели варятся в воде.

В состав рецепта входят:

Рыба - 200, растительное масло - 5-10, чёрствый хлеб - 20, молоко - 20, ароматические овощи - 25, лавровый лист по вкусу.

Рецепт этого блюда рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-1 , Диета-2 , Диета-3 , Диета-4 , Диета-5 , Диета-6 , Диета-7 , Диета-8 , Диета-10 ,