Щи из крапивы

Категория: Диетические супы

Щи из крапивы
Щи из крапивы для диетического питания:

Предварительно варится бульон. Для мясного бульона рекомендуется брать мясо старого животного, так как в нём больше экстрактивных веществ. Мясо предварительно моется и нарезается небольшими кусками, заливается холодной водой.

Бульону дают немного закипеть, снимают пену и варят вместе с ароматическими овощами 2-3 часа на медленном огне. Если мясо варится вместе с костями, то сначала кости надо поварить 1- 1,5 часов и только после этого добавить мясо.

В некоторых случаях, если этого требует соблюдаемая диета, для этого блюда делают костный бульон без мяса.

Крапива и щавель моются, откидываются на сито и нарезаются.

Размельченный лук обжаривается в жирах и добавляется к размельченным зеленым листьям, все вместе тушится 5-10 минут, пере­сыпается мукой и еще тушится.

Готовая масса протирается через сито и затем заливается бульоном; щи еще раз доводятся до кипения. Сметана и зелень добавляются к готовым щам.

  • Для находящихся на диете 8 готовить с уменьшенным количеством жира.

Состав рецепта:

В состав рецепта входят: Мясо (говядина) - 100гр, жиры-10гр, сметана - 10гр, крапива - 150гр, щавель - 50гр, лук - 5гр, вода - 400, немного зелени по вкусу.

Рецепт этих щей из крапивы рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-6 , Диета-8 , Диета-11 ,



выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.