Щи из шпината

Категория: Диетические супы

Щи из шпината
Щи из шпината приготовленные для диетического питания:

Для мясного бульона рекомендуется брать мясо старого животного, так как в нём больше экстрактивных веществ. Мясо моется и нарезается небольшими кусками, заливается холодной водой.

Бульону дают немного закипеть, снимают пену и варят вместе с ароматическими овощами 2-3 часа на медленном огне. Если мясо варится вместе с костями, то сначала кости надо поварить 1- 1,5 часов и только после этого добавить мясо. Часто для этого блюда вообще делают костный бульон без мяса, если этого конечно требует соблюдаемая диета.

Приготовленный таким образом бульон заправ­ляется мукой, кипятится около 10 минут, затем в него закладывается размельченный шпинат и всё варится еще 3-5 минут. К получившимся щам добавляются яичный желток, жиры, сметана и зелень. Часть шпината можно заменить щавелем.

  • Для находящихся на диете 8 готовить с уменьшенным количеством жиров.

Состав рецепта:

В состав рецепта входят: бульон - 300гр., шпинат - 135гр., жиры - 5-15гр., сметана - 5-10гр., яичный желток - 1/2, мука - 15гр., немного зелени по вкусу.

Рецепт этих щей рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-8 , Диета-11 ,