Строгонов из вареного мяса

Категория: Мясные диетические блюда

Строгонов из вареного мяса
Строгонов из вареного мяса для диетического питания:

Для приготовления данного рецепта диетического питания можно использовать почти любое мясо, кроме свинины и баранины ( в исключительных случаях ). Мясо тщательно моется и нарезается тоненькими стерженьками или стружкой.

Далее готовится соус из молока, муки и тертой вареной моркови. Делается этот соус следующим образом: в кипящее молоко при неприрывном помешивании добавляется мука разведённая холодным молоком. Соус варится 5 - 7 минут (добавляется соль). К готовому соусу добавляют тушёную натёртую морковь.

Мясо заливается холодной или кипячёной водой, солится и варится, в процессе варки снимается пена.

Теперь всё вместе смешивается, к приготовленному соусу добавляется предварительно отвареное мясо вместе с аро­матическими овощами.

Все это доводится до кипения, затем добавляются жиры, зелень и лимонный сок

  • Для находящихся на диете 7 всё готовится без соли.

В состав рецепта входят:

Мясо - 150, сливочное масло (или растительное) - 10, молоко - 60, мука - 5, морковь - 50, лук - 10, лимон - 10, петрушка и сельдерей - 8, зелень по вкусу.

Рецепт рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-1 , Диета-2 , Диета-3 , Диета-5 , Диета-6 , Диета-7 , Диета-8 , Диета-9 , Диета-10 , Диета-11 ,