Суп с клёцками из белого хлеба

Категория: Диетические супы

Суп с клёцками из белого хлеба
Суп с клёцками из белого хлеба:

Приготовление этого супа c клёцками мы начнём с мясного бульона. Для мясного бульона рекомендуется брать мясо старого животного, так как в нём больше экстрактивных веществ. Мясо тщательно моется и нарезается небольшими кусками, затем заливается холодной водой.

Бульону дают немного закипеть, снимают пену и варят вместе с ароматическими овощами 2-3 часа на медленном огне. Если мясо варится вместе с костями, то сначала кости надо поварить 1- 1,5 часов и только после этого добавить мясо. Часто, если этого требует соблюдаемая диета, для этого блюда вообще делают костный бульон без мяса (или даже овощной).

Вымоченный в молоке белый хлеб пропускается через мясорубку, к массе добавляются жиры и яйцо, масса тщательно промешивается. Маленькие клецки из этой массы ложкой закладываются в кипящий бульон и варятся до готовности. К готовому супу добавляется зелень и подаётся к столу.

  • Для находящихся на диете 4 все овощи должны разминаться в пюре.
  • Для находящихся на диетах 5 и 6 готовить на овощном бульоне.
  • Для находящихся на диете 7 готовить без без соли и на овощном бульоне.

В состав рецепта входят:

Бульон - 300гр, чёрствый белый хлеб - 40гр, молоко - 50гр, жиры - 12гр, яйцо - 1/3

Рецепт этого супа рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-4 , Диета-5 , Диета-6 , Диета-10 , Диета-11 ,



выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.