Суп с крупяными клецками

Категория: Диетические супы

Суп с крупяными клецками
Суп с крупяными клецками для диетического питания:

Приготовление этого супа c клёцками начинается с мясного бульона. Для мясного бульона рекомендуется брать мясо старого животного, так как в нём больше экстрактивных веществ. Мясо тщательно моется и нарезается небольшими кусками, затем заливается холодной водой.

Бульону дают немного закипеть, снимают пену и варят вместе с ароматическими овощами 2-3 часа на медленном огне. Если мясо варится вместе с костями, то сначала кости надо поварить 1- 1,5 часов и только после этого добавить мясо. Часто для этого блюда вообще делают костный бульон без мяса (или даже овощной), если этого конечно требует соблюдаемая диета.

Пока готовится бульон, можно заняться изготовлением клёцок. Молоко вместе с жирами и сахаром кипятится, затем туда васыпается крупа и тушится в закрытой кастрюле. К остывшей каше добавляются взбитое яйцо и натертый сыр.

Клецки из этой массы ложкой закладываются в кипящий бульон и варятся примерно в течение 10 минут. К уже готовому супу до­бавляется зелень и подаётся к столу.

В состав рецепта входят:

Бульон - 300гр, ячневая крупа - 12гр, молоко - 60гр, яйцо - 1/3, сыр - 5гр, жиры - 4гр, сахар - 2гр, немного зелени по вкусу.

Рецепт этого супа рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-1 , Диета-2 , Диета-5 , Диета-6 , Диета-10 , Диета-11 ,



выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.