Суп с макаронами

Категория: Диетические супы

Суп с макаронами
Суп с макаронами для диетического питания:

Приготовление этого супа начинается с мясного бульона. Для мясного бульона рекомендуется брать мясо старого животного, так как в нём больше экстрактивных веществ. Мясо тщательно моется и нарезается небольшими кусками, затем заливается холодной водой.

Бульону дают немного закипеть, снимают пену и варят вместе с ароматическими овощами 2-3 часа на медленном огне. Если мясо варится вместе с костями, то сначала кости надо поварить 1- 1,5 часов и только после этого добавить мясо. Часто для этого блюда вообще делают костный бульон без мяса (или даже овощной), если этого конечно требует соблюдаемая диета.

Макароны (желательно не длинные) закладываются в кипящую воду и отвариваются, вода сцеживается.

Мука разводится на приготовленном бульоне и варится в течение 15 минут. К получившемуся бульону добавляются макароны, подогревается до того момента как суп начнёт закипать, затем к нему добавляются яичный желток, сливочное масло, сметана и зелень.

К супу можно подать 10 гр. натертого сыра (для ХI диеты). Вместо макарон можно взять домашнюю лапшу.

  • Для находящихся на диете 4 все овощи должны разминаться в пюре.

В состав рецепта входят:

Бульон - 300гр, макароны - 20гр, сливочное масло - 5 - 10гр, сметана - 15гр, яичный желток - 1/4, мука - 10гр, немного зелени по вкусу.

Рецепт этого супа рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-4 , Диета-11 ,



выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.