Суп с панировочными сухарями

Категория: Диетические супы

Суп с панировочными сухарями
Суп с панировочными сухарями для диетического питания:

Приготовление этого супа начинают с мясного бульона. Для мясного бульона рекомендуется брать мясо старого животного, так как в нём больше экстрактивных веществ. Мясо тщательно моется и нарезается небольшими кусками, затем заливается холодной водой.

Бульону дают немного закипеть, снимают пену и варят вместе с ароматическими овощами 2-3 часа на медленном огне. Если мясо варится вместе с костями, то сначала кости надо поварить 1- 1,5 часов и только после этого добавить мясо. Часто для этого блюда вообще делают костный бульон без мяса (или овощной), если этого конечно требует соблюдаемая диета.

Обжаренные в жирах панировочные сухари заливаются приготовленным бульоном и кипятятся в течение 15 минут. Затем к супу добавля­ют взбитый яичный желток и зелень, и всё кипятят ещё пару минут. В таком виде суп можно подавать к столу.

  • Для находящихся на диете 4 все овощи должны разминаться в пюре.
  • Для находящихся на диете 9 лучше использовать бульон на овощной основе.

В состав рецепта входят:

Бульон - 300гр, жиры - 5гр, панировочные сухари - 25гр, яичный желток - 1/3, немного зелени по вкусу

Рецепт этого супа рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-4 , Диета-10 , Диета-11 ,


выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.