Телячий шницель

Категория: Мясные диетические блюда

Телячий шницель
Телячий шницель для диетического питания:

Телятину (кусок окорока или вырезки) тщательно промывают в проточной воде, нарезают ломтями толщиной в 1,5 - 2.0 сантиметра, натирают солью и отбивают. Получившимся после отбивания кускам придают овальную форму, полученное таким образом мясо для получения красивой корочки и сохранения сока смачи­вают заранее взбитым яйцом, панируют в суха­рях и слегка обжаривают в кипящих жирах (подсолнечном масле).

Далее мясо до готовности жарится в духовом шкафy, мясо при этом не поворачивается. Готовность мяса можно проверять вилкой или другим острым предметом, при прокалывании должен выделятся светлый сок. Если сок кровянистый, значит мясо ещё не полностью готово.

Приготовленный шницель подается к столу с ломтиками лимона.

  • Для находящихся на диете 9 следить за количеством углеводов.

В состав рецепта входят:

Мясо - 150, жиры - 10, яйцо- 1/6, панировочные сухари - 10.

Телячий шницель для диетического питания рекомендуется находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-9 , Диета-11 ,