Тушёная рыба

Категория: Рыбные диетические блюда

Тушёная рыба
Тушёная рыба приготовленная для диетического питания:

Для лечебного питания выбирают нежирную и очень свежую рыбу, а также филе трески или морского окуня. Чешуя счищается ножом, теркой или специальным электрическим прибором, если такой имеется. Слизистая рыба (угрi, миноги и налимы) натирается крупной солью и ополаскивается. Окуней и линей следует полминуты подержать в кипятке, а потом ополоснуть холодной водой. У очищенной рыбы отрезается голова, затем рыбу надо выпотрошить и тщательно вымыть.

Очищенная и обработанная таким образом рыба натирается раствором лимонной кислоты и вместе с ароматическими овощами, лав­ровым листом и луком медленно тушится в небольшом количестве воды.

Из жиров, муки и молока готовится соус, к кото­рому добавляются яичный желток, кефир и зелень.

  • Блюда для диеты Nr8 с уменьшенным количеством жира.
  • При диете Nr9 следите за общим количеством углеводов.

В состав рецепта входят:

Рыба - 200, жиры - 5-8, яичный желток - 1/2, молоко - 35, кефир (простокваша) - 30, мука - 8, ароматические овощи - 20, лук -10, лавровый лист, лимонная кислота, зелень.

Рецепт этого блюда рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-4 , Диета-6 , Диета-8 , Диета-10 ,