Тушеная телятина с овощами

Категория: Мясные диетические блюда

Тушеная телятина с овощами
Тушеная телятина с овощами для диетического питания:

Для приготовления тушёного мяса обычно берутся куски вырезки или окорока. Можно использовать плечевые куски или грудинку.

Телятину промыть, можно слегка отбить для мягкости. Далее мясо (телятина) нарезается небольшими кусочками, обжаривается в жирах, заливается кипящей водой и тушится вместе с томатным пюре и ароматическими овощами.

К полуготовому мясу добавляются заранее нарезан­ные овощи и картофель. В конце тушения добавляется лавровый лист; соус заправляется поджаренной (для соуса муку поджаривают без масла до золотистого цвета) и разведенной на бульоне мукой; сметана и зелень добавляются к уже готовому блюду.

В состав рецепта входят:

Телятина - 150, жиры - 5-10, сметана - 5-10, мука - 5, картофель - 100, морковь - 50, стручковая фасоль - 3, кабачки - 50, томатное пюре - 10, ароматические овощи - 10, зелень, лавровый лист по вкусу.

Тушеная телятина с овощами для диетического питания рекомендуется находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-11 ,