Тушеная телятина

Категория: Мясные диетические блюда

Тушеная телятина
Тушеная телятина для диетического питания:

Телячья грудинка, вырезка или плечевой кусок промывается, при желании слегка отбивается для мягкости. Далее раз­резается на куски весом примерно по 40-50 гр. посыпается солью и обжаривается на сковороде в горячих жирах.

Обжаренное таким образом мясо укладывается в кастрюлю, заливается кипящей водой так, чтобы оно полностью покрывало мясо, и далее тушится под крышкой. Примерно за 15 минут до готовности мяса, к нему добавляются обжаренные в жирах ароматические овощи и морковь.

Прожаренная мука (для соуса муку поджаривают без масла до золотистого цвета) разводится процеженным бульоном из готовящегося мяса, в получившийся соус закладываются очищенные и нарезанные ломтиками яблоки и варятся 5-7 минут, затем туда добавляется сметана. Приготовленное мясо заливается готовым соусом и посыпается зеленью. В таком виде и подаётся к столу.

  • Для находящихся на диете 9 следить за количеством принимаемых углеводов.

В состав рецепта входят:

Телятина - 200, жиры - 5-10, сметана - 5-10, мука - 5, свежие яблоки - 50, морковь - 5, ароматические овощи - 10, зелень по вкусу.

Тушеная телятина для диетического питания рекомендуется находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-9 , Диета-11 ,