Вареная крольчатина

Категория: Мясные диетические блюда

Вареная крольчатина
Вареная крольчатина для диетического питания:

Крольчатина предварительно тщательно моется в проточной воде, затем кладётся в кастрюлю и там заливается холодной или кипящей водой так, чтобы вода закрывала мясо. Вода доводится до кипения, регулярно снимается пена и вместе с ароматическими овощами и лавровым листом варится на медленном огне до готовности. Более подробно о том, как варить мясо, можно посмотреть здесь.

Из муки и овощного или мясного бульона готовится белый соус, к которому добавляются тушеные и протертые через сито яблоки; соус кипятится.

К готовому соусу добавляются сливочное масло, сливки и зелень. Этим соусом заливается вареная и нарезанная на кусочки крольчатина. К столу подаётся как самостоятельное блюдо или с гарниром.

  • Для находящихся на диете 7 всё готовится без соли.

В состав рецепта входят:

Крольчатина - 150, сливочное масло - 10, сливки - 10, мука- 5, свежие яблоки - 50, петрушка и сельдерей - 10, лук - 10, зелень, лавровый лист.

Рецепт рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-1 , Диета-2 , Диета-3 , Диета-5 , Диета-6 , Диета-7 , Диета-9 , Диета-10 , Диета-11 ,