Вареное мясо

Категория: Мясные диетические блюда

Вареное мясо
Вареное мясо для диетического питания:

Для приготовления вареного мяса нам потребуется свежее мясо говядины, телятины, вполне сгодится и крольчатина. В диетическом питании свинину и баранину из за их жирности использовать не рекомендуется, разрешается только в редких случаях. Например для наращивания веса при дистрофии ...

Перед приготовлением мясо и ароматические овощи необходимо тщательно вымыть в проточной воде. Затем, уже вымытое мясо разрезается на куски 1- 2 кг. Мясо заливается холодной или кипячёной водой так, что бы оно покрылось ею, быстро доводится до кипения и затем варится на маленьком огне. С варящегося мяса регулярно снимается пена и в конце варки (примерно за полчаса до готовности мяса), добавляются ароматические овощи, (соль) и пряности.

Мясо готово, если при лёгком прокалывании выделяется светлый, мясной сок, а кости легко отделяются от мяса. Этот рецепт вареного мяса часто используется как основа для рецептов других блюд.

  • Для находящихся на диете 7 всё готовится без соли.

В состав рецепта входят:

Мясо - 150гр, морковь - 15гр, лук - 5гр, петрушка сельдерей, другие ароматические овощи и зелень - 10 гр, лавровый лист.

Рецепт вареного мяса рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-5 , Диета-6 , Диета-7 , Диета-8 , Диета-9 , Диета-10 , Диета-11 ,