Витамины, их концентраты и препараты

Витамины, их концентраты и препараты

Витамины являются не только обязательной составной частью нормального питания, в соответствующих количествах они могут действовать, так же, как и медикаменты поддерживая другие способы лечения и способствуя им. Если в организме, витаминов слишком мало, эффективность остальных способов лечения может уменьшиться, а иногда лечение вообще может проходить безуспешно.

Какие витамины необходимы организму?

Когда в питании увеличивается количество углеводов, организму требуется больше витамина B1, а витамина B2 меньше; при увеличении количества жиров - витамина В требуется меньше, зато витамина В2, витамина РР, фолиевой и пантотеновой кислот надо больше, В тесной связи с жирами в питании находится всасывание растворимых в жирах витаминов в кишечнике. Если в питании жиров мало, а может быть и совсем их нет, эти витамины не могут всасываться и следовательно организм их вообще не может усвоить.

Состав жиров также имеет значение. Как уже говорилось, в жирах имеются насыщенные и ненасыщенные или так называемые незаменимые жирные кислоты, которые необходимы организму, но не синтезируются в нем и следовательно, они должны поступать с питанием. Насыщенные жирные кислоты находятся главным образом в так называемых твердых жирах, а незаменимые - в жидких, и прежде всего в растительных маслах. Если в питании доминируют твердые жиры, т.е. насыщенные жирные кислоты, витамина А организму требуется больше. В случае преобладания жидких жиров с их богатством незаменимых жирных кислот, организму надо больше витамина Е. Так оно и устроено в природе: в растительных маслах содержится много не только незаменимых жирных кислот, но и витамина Е, в то время как витамина А в твердых жирах очень мало. Единственным исключением является сливочное масло - один из главных источников витамина А в нашем питании, но сливочное масло занимает среднее положение между твердыми и жидкими жирами.

С белковым обменом тесно связаны почти все известные до сих пор витамины, особенно витамины РР, В6, В12, фолиевая кислота и витамин С. Состав аминокислот в белках также играет свою роль. Так, например, из аминокислоты триптофана в организме может синтезироваться витамин РР, но для этого синтеза необходим витамин В6; из метионина синтезируется холин, который часть ученых относит к витаминам группы В. С холином, витаминами В6 и B12, а также с фолиевой кислотой тесно связывается не только белковый, но и жировой обмен в организме.

Где найти необходимые витамины,

Не всегда человек может принять все необходимые ему витамины в достаточном количестве только с пищей, особенно больной человек, которому витамины нужны еще и как лечебное средство, и нередко в больших или даже в очень больших дозах. Кроме того, у больных часто ослаблен аппетит или появляется отвращение именно к тем блюдам, в которых много витаминов. Недостаток витаминов можно восполнить за счет двух источников - концентратов витаминов и синтетических витаминных препаратов. Концентраты, полученные из натуральных, богатых витаминами продуктов питания, лучше, так как в них содержатся также стабилизаторы витаминов, предохраняющие витамины от расщепления. Кроме того, в витаминных концентратах большей частью содержится одновременно целый ряд витаминов, которые в организме действуют в тесной взаимосвязи и способствуют деятельности друг друга. Так, например, в рыбьем жире взаимодействуют витамины А, Д. и Е, в сиропе шиповника - витамины С, P и К, а также провитамины А - каротины.

Физиологические суточные нормы витаминов для человека (в мг.)

Витамины  B1  B2  B6  PP 
Возраст 25-30 лет  1,5  2,5  3,5  2,0  25,0  70,0 
Старший возраст  1,5  2,0  2,5  2,0  15,0  70,0 

Витамин A | Витамин C | Витамин D | Витамин Е

В том случае, когда используются синтетические витаминные препараты, также всегда следует принимать одновременно и другие витамины, хотя бы родственные, чтобы не нарушалось равновесие витаминного обмена. Если, например, в увеличенных дозах принимается витамин С, одновременно надо принимать также витамин Р (рутин). Соответствующие количества витаминных концентратов или препаратов надо принимать не все сразу, а распределять на несколько приемов пищи в течение дня; это позволит организму цёлесообразнее использовать как сами витамины, так и остальные составные части питания. Питание, больных должно содержать по меньшей мере физиологическую норму всех витаминов, которые оказались весьма необходимыми человеку.



При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.