Желе из сырой печени и клюквы

Категория: Из внутренних органов животных

Желе из сырой печени и клюквы
Желе из сырой печени и клюквы для диетического питания:

Как и в других подобных рецептах приготовление блюда начинаем с печени. Перед приготовлением её необходимо обмыть холодной водой, снять с плёнку и срезать большие жилы. Следует избегать длительного вымачивания печени в воде. Не следует так-же печень отбивать.

Для приготовления качественного клюквенного сока берут созревшие ягоды. Ягоды нужно размять и массу немного подогреть для более полного отделения сока. Клюкву перед приготовлением сока лучше не мыть, т.к. нежные ягоды могут помяться. Размятую ягоду помещают в марлю или другую ткань для отжимания и выжимают сок. Для немедленного применения можно размять немного ягод.

Для приготовления желатина растворяем его в остуженном кипятке и выдерживаем в течении 30 минут. Все пропорции смотрите в составе рецепта.

К протертой через сито сырой печени доливаются подслащенный свежий клюк­венный сок и раствор желатина. Масса укладывается в промытую холодной водой посуду и ставится на холод на 1,5 - 2 часа. Клюкву можно заменить соком чёрной или красной смородины.

В состав рецепта входят:

Печень - 100гр., клюква - 200., сахар - 50, желатин - 4.

Рецепт этого блюда рекомендуется для питания находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-3 , Диета-11 ,


выбор по словам

При перепечатке данной статьи или ее цитировании ссылка на первоисточник обязательна.