Зразы из тушеного мяса

Категория: Мясные диетические блюда

Зразы из тушеного мяса
Зразы из тушеного мяса для диетического питания:

Мякоть мяса (можно взять также крольчатину) нарезается ломтями толщиной в 2 см. и натирается солью. На ломоть мяса кла­дется кусочек ржаного хлеба и нарезанное мелкими полосками сало, обжаренное вместе с луком.

Ломти мяса скатываются рулетиками, перевязываются льняной ниткой (или скалываются деревянным шильцем, удобно получается зубочисткой) и обжариваются. После этого зразы заливаются кипящей водой и тушатся вместе с томатным пюре; ароматическими овощами и лавро­вым листом.

С готовых зраз снимаются нитки, зразы укладываются на блюдо и заливаются соусом, приготовленным из поджаренной муки, сметаны, бульона и зелени. Для начинки можно взять также нарезанную тонкими длинными полосками морковь (30-50 г).

  • Для находящихся на диете 9 следить за количеством принимаемых углеводов.

В состав рецепта входят:

Мясо -150, жиры -5, сметана - 5-10, копченое сало - 15, ржаной хлеб - 7, мука - 5, томатное пюре -10, лук - 15, петрушка и сельдерей -10, зелень, лавровый лист по вкусу.

Зразы из тушеного мяса для диетического питания рекомендуется находящимся на следующих диетах:
Диета-2 , Диета-9 , Диета-11 ,